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15
12 / 2009
Chuletas de cerdo con salsa de mostaza

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo de 3 onzas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de vino blanco
• ¾ taza de yogur natural descremado
• ½ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de mostaza dijon

Preparación:

• Sazona las chuletas con la sal y pimienta, polvoréalas con la harina, quitando el exceso.
• Pon a calentar el aceite de oliva en el sartén. Cuando esté caliente, agrega las chuletas y déjalas cocinar, volteándolas únicamente una vez, hasta que estén doradas de ambos lados, de 4 a 6 minutos. Transfiere las chuletas a un plato para servir y cúbrelas con aluminio.
• Agrega el vino al sartén y remover los trozos pegados al sartén con una paleta de madera. Aumenta el calor a fuego medio y cocinar hasta que el vino se ha reducido a 2 cucharadas, de 2 a 3 minutos. Agrega el yogur, caldo de pollo y mostaza y cocina hasta que tenga consistencia de salsa, cerca de 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
• Regresa las chuletas de cerdo al sartén, cubre las chuletas con la salsa y transfiérelo nuevamente al plato para servir. Vierte la salsa que queda en el sartén sobre las chuletas y sírvelas.

Para reducir las calorías, puedes utilizar spray antiadherente para cocinar las chuletas en lugar de aceite de oliva. Combina esta deliciosa receta con una exquisita ensalada de hojas verdes.

Información nutricional
por porción

• Calorías: 337
• Proteína: 26 gramos
• Carbohidratos: 14 gramos
• Grasa: 17 gramos
• Colesterol: 74 miligramos
• Sodio: 902 miligramos
• Fibra: 1 gramos

 
 
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